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HACCP

HACCP認証に必要な書類およびシステム要件

HACCP 計画
  • すべてのCCP の特定
  • 許容限界および是正処置の監視と記録
  • HACCPプランのスタッフへの迅速な公開
HACCPマニュアル
  • TQCSI HACCP規約の全条項に対応
  • 任意の他の手順を含めることも可能
  • 組織的構造および責任の記述
  • HACCPチームの任命
作業指示書
  • CCPについての指示を必ず整備
  • 関連GMP/GHP の文書化
  • 使用するための配布および文書の管理
実施
  • システムの正常稼動の証拠
  • 担当スタッフのCCP 訓練および新規スタッフの採用
  • CCPの記録保持
  • テスト済みのリコール手順
  • 各種機器の較正
審査
  • HACCP検証(ミクロテストなど)
  • 内部監査の実行および記録

  マネジメントシステム認証規格一覧

        

 

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