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ISO22000

ISO 22000認証に必要な書類およびシステム要件

方針宣言
  • 食品安全、継続的改善、法や顧客要件の遵守についての公約
HACCPプラン
  • すべてのCCPの特定
  • 許容限界および是正処置の監視と記録
  • HACCPプランのスタッフへの迅速な公開
食品安全チーム
  • 食品安全チームリーダーの決定
  • 議事録の作成を伴う定期会合
  • すべての書類修正の承認および新しいプロセスならびに製品の承認
食品安全マニュアル
  • ISO22000の条項への対応
  • 任意の他の手順を含めることも可能
  • 組織の構成および責任を記述
作業指示書(PRP)
  • CCPについての指示を必ず整備
  • 関連GMP/GHPの文書化
  • 使用するための配布および文書の管理
継続的改善
  • 食品安全問題の報告および対処の方法
実施
  • システムの正常稼動の証拠
  • 担当スタッフのCCP訓練および新規スタッフの採用
  • CCPの記録保持
  • テスト済みのリコール手順
  • 各種機器の較正
  • 方針宣言を裏づける測定可能な目標
審査
  • HACCP検証(ミクロテストなど)およびHACCP妥当性確認
  • 内部監査の実行および記録
  • マネジメントレビューの実行および記録

  マネジメントシステム認証規格一覧

        

 

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