ISO 22000は、食品サプライチェーン全体を対象とした 食品安全マネジメントシステム（FSMS）の国際規格です。
農場から加工、流通、販売に至るまで、 食品に関わるあらゆる組織が共通の考え方に基づいて 食品安全を管理するための枠組みを示しています。
食品の安全性が確保されない場合、 その影響は消費者の健康に直接及ぶだけでなく、 事業の継続や社会的信用にも大きな影響を与えます。
ISO 22000は、こうしたリスクを前提に、 組織が自らの責任として食品安全を管理することを求めています。
ISO 22000:2018は、 ISO 9001などのマネジメントシステム規格と同様に、 共通の上位レベル構造（HLS）を採用しています。
そのため、HACCPの原則および 国際的に認められた前提条件プログラム（PRP）を基盤としながら、 リスクに基づいた体系的な食品安全管理を可能にしています。
この規格では、 食品安全に関わる潜在的な危害要因を特定・評価し、 管理するための要求事項が明確に定められており、 食品・飲料産業チェーンに属する組織が、 実務の中で食品安全管理に取り組むための 実践的な指針となっています。